Vår helg & världens godaste tomatsås
6 years ago
Ännu en lugn helg har passerat, som alla helger nu för tiden. En kompis föreslog att vi skulle gå ut och ta en drink nästa vecka och jag blev typ ställd – finns det ett liv utanför hemmet?! Jag har liksom trängt bort alla sådana tankar. Undrar hur livet kommer att se ut efter den här pandemin? Kommer vi kunna gå tillbaka till hur vi levde förut, vad tror du?
Den här Kristi himmelsfärdshelgen skulle jag egentligen ha tillbringat i Berlin tillsammans med min mamma och mina tre systrar (helan, halvan och bonusen <3). En efterlängtad resa vi fick i julklapp av mamma, men istället fick jag en mysig helg med barnen. I fredags åkte jag och barnen till Emily i Norrtälje där vi skulle fota en kampanj, sen sov vi över och hade en jättemysig kväll tillsammans. Barnen leker så bra med varandra nu, det är non stop lek utan bråk. Så glad för det, allt blir enklare då!
Vi stannade kvar en stund på lördagen för att senare åka och hämta upp Jens som jobbat två kvällar i rad och åkte sen ut till landet.
Jag älskar verkligen det enkla livet på landet, till och att diska för hand känns mysigt. Här står tiden stilla och allt går väldigt långsamt. Varje gång vi åker ut funderar jag på om jag ska ta tag i att måla den där fönsterbrädan eller dra bort tejpen som blivit kvar efter att vi målat fönstren. Men nej, det hände inte den här gången heller. Jag tycker att det kan få vara så. Någonstans måste man få ha utrymme att vila, även om huvudet lätt spinner iväg på tusen projekt jag skulle vilja göra därute.
Även barnen älskar att vara på landet och att få hänga med farmor och farfar (på vars tomt vi byggt lillhuset). Det där med social distansering när man bor på samma tomt fungerar väl sådär. Det enda sättet att hålla ordentlig distans skulle vara att inte var på landet samtidigt, men just nu pågår en stor renovering av det stora huset som Jens och hans bröder hjälper till med så vi gör så gott vi kan. Försök dock att stoppa barnen (och för den delen farmor) från att äta bullar tillsammans…
I lördags kväll invigde vi sommarsäsongen på riktigt med ett glas vin och lite ost. Sen lagade jag pasta med tomatsås, som är den absolut bästa. Jens försökte sätta upp den som rätt på någon av restaurangerna men majoriteten av gästerna är så rädda för sardeller (!) att det inte gick att ha kvar det på menyn. Men sardellerna gör allt och det smakar inte ett uns fisk, så lova att prova nu när jag tiggt till mig receptet.
VÄRLDENS GODASTE TOMATSÅS
Recept, 3-4 portioner
3 vitlöksklyftor
3 sardellfiléer
1 buljongtärning
1 kruka basilika
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 konservburk hela tomater
Olivolja
Smör
Parmesan
Salt & svartpeppar
Finhacka tre vitlöksklyftor och bryn i rejält med olivolja. I med tre sardellfiléer och fräs en stund och lägg sen ner två stora kvistar basilika (med stjälk och allt). I med ett litet glas vitt vin, en buljongtärning (gärna hönsbuljong) och en dl vatten. Koka ner allt till hälften och häll sen i en burk med hela tomater. Koka i ca. 20 minuter och mixa sen ihop till en sås med stavmixer. Smaka av med salt. När pastan är färdigkokt så blanda ner lagom mycket sås i pastan tillsammans med en stor klick smör, riven parmesan och nymald svartpeppar.
Lykke älskar tomatsås lika mycket som vi. Det kan tyckas vara enkel mat man inte kan servera till en fin middag, men det är en av våra standardrätter både till vardag och fest. En riktigt god pasta fungerar alltid!
På söndagen gjorde vi inget särskilt, mer än att lägga pussel, städa lite och hänga. Sen åkte vi en sväng till Emily för att fota ett par till bilder och efter det hemåt mot stan. En alldeles perfekt långhelg med andra ord!
Caroline Borg
Caroline is a mother of two, Sam, 7, and Lykke, 3. She lives in Enskede, Stockholm and work as content creator, photographer and stylist. Food, fashion, interior, motherhood and thoughts.
Instagram: @carolineborg (link)
Mail: caroline.e.borg@gmail.com