Ett matminne..

För nio år sedan, när jag och Erik precis hade träffats, var vi på Mellby Klockaregård på Österlen. Där, i deras växthus, fick vi en förrätt som jag fortfarande minns. Bilden ovan är från just den stunden..

Rätten var väldigt enkel, men att smaken har stannat kvar hos mig så många år senare, är ett tydligt tecken på hur god den var!

När jag frågade Kerstin som äger Mellby om hon kom ihåg vilken rätt jag menade, då kom vi fram till att det troligen var det här receptet av Ottolenghi.

Den ingrediens som gör hela rätten är arrak eller Pernod.

En touch of  anis/fänkål tillsammans med de söta tomaterna,
lyfter allt och gör denna rätt till något alldeles extra..

Testa redan nu i helgen vetja!

★